水溶性食物繊維の、血糖値の上昇を抑えたり、脂肪の吸収を抑えて体外へ排出させる働きが最近非常に注目されています。
水溶性食物繊維が豊富に含まれる食材、食品とは？
水溶性食物繊維の種類
水溶性食物繊維には、アルギン酸（低分子アルギンサンナトリウム）、グルコマンナン、水溶性ペクチン、ポリデキストロース、難消化性デキストリンなどがあります。
水溶性食物繊維が豊富な食材、食品
水溶性食物繊維が含まれる食品は、次の通りです。
| 食品名 | 水溶性 | 不溶性 | 総食物繊維 |
|---|---|---|---|
| 押麦（大麦） | 6.0 | 3.6 | 9.6 |
| プルーン | 3.4 | 3.8 | 7.2 |
| ごぼう | 2.7 | 3.4 | 6.1 |
| 納豆 | 2.3 | 4.4 | 6.1 |
| アボカド | 1.7 | 3.6 | 5.3 |
| にんじん | 1.0 | 2.0 | 3.0 |
| モロヘイヤ | 0.8 | 2.7 | 3.5 |
| さといも | 0.8 | 1.5 | 2.3 |
不足しがちな水溶性食物繊維
不溶性食物繊維に比べて、水溶性食物繊維が含まれる食品は少なく、不足しがちです。
水溶性食物繊維のサプリメントやドリンクなどで不足分を補うのもよいでしょう。
